Entre libros de cocina y repostería y blogs en Internet, encontré varias recetas que llamaron mi atención y decidí hacerlos y este fue el resultado:
El resultado fantástico y el sabor....ummm...aún mejor!!
Paso a detallaros los ingredientes y la forma de hacerlas.
Para el cupcake:
Ingredientes:
- 115 gr de harina
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gr de azúcar
- 70 ml de leche (yo usé leche semidesnatada)
- 2 huevos
- 2 cucharadas y media de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6-7 galletas de oreo trituradas.
Preparación:
Antes de empezar a mezclar los ingredientes, precalentar el horno a 180º (si usas el ventilador poner a 160º).
En un bol pequeño mezclar la leche con el extracto de vainilla.
A parte en otro recipiente tamizar la harina, las oreos trituradas y la levadura química y mezclar bien.
En una jarra mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y entonces añadir los huevos uno a uno hasta que se integren.
A continuación echar la mitad de la mezcla de harina, oreos y levadura, agregar el cacao en polvo y mezclar.
Ahora añadir la leche con el extracto de vainilla y el resto de la mezcla de la harina, oreos y levadura.
Una vez está todo bien mezclado llenar 2/3 los moldes de cupcakes y meterlos en el horno 15-18 minutos aproximadamente, según el tamaño del cupcake.
Otra opción para saber si las masas están hechas es introduciendo un palito y si al sacarlo está limpio, significa que está hecho.
Mientras se están haciendo los cupcakes, vamos a ir haciendo la Buttercream y así no perdemos tiempo.
Para la Buttercream:
Ingredientes:
- 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 400 gr de azúcar glas
- 4 galletas oreos trituradas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien, hasta que se quede una pasta cremosa y consistente.
Meter esta mezcla en una manga pastelera con la boquilla que queráis.
Cuando las cupcakes estén hechas, sacarlas y dejarlas enfriar, entonces las decoramos con la Buttercream.